Réalisation des pommes caramélisées (pour 6 crêpes) :

• 4 pommes
• 100g de sucre en poudre
• 100g de beurre salé
• Cannelle

Préparation :

1. Éplucher les pommes, les vider et les couper en petits quartiers.
2. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre à feu vif et disposer les quartiers de pommes dès que le beurre commence à frémir.
3. Les dorer 2min sur chaque face avant de les saupoudrer de sucre.
4. Laisser cuire les quartiers encore quelques instants en remuant activement la sauteuse afin de les enrober du caramel en formation.
5. Retirer du feu.

Réalisation des crêpes aux pommes caramélisées :

1. Préparer une crêpe et la plier.
2. Poser la crêpe sur l’assiette et disposer dessus quatre ou cinq quartiers de pommes avec leur caramel.
3. Saupoudrer d’un peu de cannelle et servir chaud.